[ 珈琲専門店 ] 伊豆の国市中 コーヒースクエア ガリオン

地道な手作業で選別した豆を自家焙煎。のどかな田園風景を望む、住宅街にあるコーヒー専門店。

コーヒーの味に影響をおよぼす「欠点豆」を、ひと粒ずつハンドピック（手作業）で取り除いてから焙煎。世界各地から取り寄せた豆の個性に合わせて煎り分けている。丁寧な作業が施された豆で淹れるコーヒーは、雑味がなくスッキリしたのど越しだ。店頭にある20種類のコーヒーを店内で楽しむことができるのも魅力。店内は喫煙席と禁煙席に分かれていて、ゆったりくつろげる。また毎週、煎りたてコーヒー豆の配達も行っている。

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■お店のこだわり、オススメポイントを教えてください。
丁寧にハンドピックで欠点豆を取り除いたコーヒー豆を自家焙煎しています。

■コーヒーを好きになったきっかけ、またはお店を開くきっかけはなんですか。
インスタントコーヒーや缶コーヒーを飲むと胸焼けがして、あまりコーヒーを飲まなくなった時期がありました。欠点豆や古く酸化したコーヒーが良くないことを知り、煎りたてで悪い豆を取り除いたコーヒーは胸やけもしないことが分かりました。同じような思いをした方に良いコーヒーを届けようと思い始めました。

■おすすめのコーヒー豆とその理由を教えてください。
東テモール、ブラジルクラシコ、ブラジルキャラメラード
現地に行って、農園の土やコーヒーの木を見て決めた品物です。生産者の想いも届けたいです。