[ 海鮮 ] 静岡市葵区鷹匠 魚多楼 さざ波

新静岡セノバ目の前に2026年1月オープン。ランチタイムのみ営業

静岡市葵区鷹匠の北街道沿い、新静岡セノバ目の前に2026年1月オープン。魚料理をメインにした定食を提供します。

看板メニューは「さざ波御膳」。焼きおにぎりと、その日に仕入れたお魚の和風マリネの上に、鷹匠にちなみ、鷹の巣をイメージしたじゃがいも千切りのフリットと温泉卵を載せた和洋折衷な創作料理です。半分ほどまではそのまま食べ進め、その後「地中海お出汁」をたっぷりかけて雑炊風に食べるのがおすすめ。

数種類の魚の骨から抽出した出汁は、コラーゲンたっぷり。日によって仕入れる魚は異なります。さらに、別添のアリオリソースを加えるとマイルドな味わいに変化。一皿で何度も違った味を楽しめる逸品です。

ランチタイムのみの営業。夜は同じ場所で「炭焼酒場ヘチナス」が開店します。