[ 珈琲専門店 ] 静岡市駿河区八幡 創作珈琲工房 くれあーる

■お店のこだわり、オススメポイントを教えてください。
当店のコーヒーは信頼できる生産者のもとから当店に送られてきます。仕入れる前後、自分で焙煎した後には欠かさずカッピング（味見）をし、味の確認をした後商品としています。店主はカップオブエクセレンスの国際審査員、ジャパンバリスタチャンピオンシップのセンサリー（味）ジャッジ、日本スペシャルティコーヒー協会のローストマスター委員会委員長を務め、日本のスペシャルティコーヒーの品質向上の為に努力しています。

■コーヒーを好きになったきっかけ、またはお店を開くきっかけはなんですか。
単純にコーヒーが好きだったので、お店を始めました。昔の「喫茶店ブーム」を知っている世代なので、「淹れ方」もいろいろやったのですが、まずは原料の安定と思い焙煎をはじめ、「焙煎をする珈琲屋」を目指しました。

■おすすめのコーヒー豆とその理由を教えてください。
おすすめのコーヒー豆は「カップオブエクセレンス」など国際審査会で上位入賞した豆です。特定の銘柄を出せないのは、コーヒーは農産物でその年、生産者により出来、不出来があるからです。当店は生産者が少量しか作らない、その年一番出来の良い豆をそろえるようにしています。その為何をおすすめとしているかは、その時によって変化します。