[ 酒蔵・蔵元 ] 静岡市清水区西久保 三和酒造

ふるさとの自然とともに育まれ、美しい国、駿河路に生まれた清酒「臥龍梅」。

三和酒造は、創業を貞享3年（1686年）にさかのぼる、県内でも屈指の老舗蔵元です。三百有余年にわたってその歴史と技術を守り続けてきましたが、平成14年秋、まったく新しいコンセプトのお酒「臥龍梅」を新発売しました。従来の静岡型吟醸酒とは一線を画した、味も香りも豊かでインパクトのある酒質が好評を博し、広く全国へ出荷しています。平成18年のシンガポール、アメリカ向けを皮切りに、ヨーロッパ、オーストラリア、中国、東南アジア等、世界に向けて輸出をしています。※直売はしておりません。最寄の酒販店をご案内いたします。

＜日本酒へのこだわりとお酒の特徴＞
「臥龍梅」は、清流と鮎で名高い興津川の伏流水を仕込み水として用い、南部杜氏の手で総米600キロから1.3トンの吟醸仕込みで丹精して醸造しております。酒米はすべて手洗いで限定吸水し、醪日数30日以上の長期低温醗酵で製造いたします。良質の酒には何も足すべきでない、良質の酒からは何も引くべきでない」との観点から、純米吟醸と純米大吟醸の原酒を製造の中心に据え、味も香りも豊かで飲み応えのあるお酒を目指して製造しております。

＜三和酒造のお酒に合うおすすめ料理＞
サンマの塩焼き、カラスミ、生湯葉のお刺身、マグロの刺身、モッツァレラチーズとトマトサラダ

※酒蔵見学・試飲なし。