[ 寿司 ] 静岡市葵区井宮町 寿し乃 む佐志（むさし）

最上の食べ方で極上の鮨をご提供。一度は味わっていただきたい、渾身のかんぴょう巻。

編込みが美しいコハダ、戸田の塩で食べるあん肝、有東木産の山葵がたっぷりのった大トロ、タチウオの漬け炙りなど、鮨を知りつくした職人が、これはという最上の食べ方で極上の鮨をご提供します。「鮨屋の基本はコハダ、サバ、かんぴょう」と親方の格言の通り、当店に来られたならまずは「かんぴょう巻」を召し上がれ。契約農家から仕入れるかんぴょうを醤油、砂糖の煮汁でしっかり煮含めているにもかかわらず、柔らか過ぎず、歯応えのある存在感に驚かれるでしょう。