[ 和食 ] 静岡市葵区七間町 馳走佰年 覚弥別墅 （じそうひゃくねん かくやべっしょ）

静岡でしか味わえない地元素材を食す

店名は、徳川家康公のお抱えで優れた料理人「岩下覚弥（かくや）」に由来しています。覚弥が己の別荘（別墅）で「特別な客をもてなす空間を今世によみがえらせた」がコンセプト。

覚弥が理想としたであろう静岡の本物を贅沢に使い、思いのままに料理します。富士からの滋味に富む銘水や、駿河の海でとれる「しずまえ」と呼ばれる桜エビや太刀魚、倉沢の鯵、しらすなどの魚介類、折戸なすや茶など静岡の本物の素材で、大切な方をもてなします。