[ おでん ] 静岡市葵区常磐町 青葉おでん街 おさと

おでんスープのベースは鶏ガラ。人気はガツ、殻つき玉子、タケノコ。静岡では珍しい手羽先もおすすめです。

先代から店を引き継いで40年以上。おでんのスープは鶏ガラをベースに牛スジ、煮干し、昆布などからとり、具材から出る旨みと合わさり、少量の白醤油で味つけしています。具材にじっくり味をしみ込ませているのでそのまま何もつけずに召し上がってください。手羽先は一度蒸して臭みや余分な脂を落としてからおでんに入れています。玉子は殻つき。白身がふんわりとやわらかく、黄身がしっとりとした口あたりになります。おでんの他に角煮やししとうベーコン巻、鶏皮やネギマなどの焼きもの、干物、刺身など日替わりの料理もご用意しています。焼酎にコーヒー豆を入れ香り漬けしたオリジナルのコーヒー焼酎も人気です。