[ 寿司 ] 静岡市清水区草薙 穴子の魚竹寿し

こだわりの極上米 富山コシヒカリと旬の地魚そして江戸前のアナゴを使用。

国宝久能山東照宮から車で約25分。静岡県立美術館近くにある鮨処。江戸前の鮨とは『焼く』『煮る』『酢〆』『昆布〆』等昔ながらの技で手間、暇をかけ、シャリと馴じませて『鮨』になります。そんな和食の基本が盛り込まれ、それぞれの寿司には違った味・風味があり、色彩、四季も楽しめる、そんな江戸前の鮨を握っています。先人の知恵と味に思いを馳せながら代々受け継がれている江戸前鮨の伝統と文化、知識と技を静岡で味わえる店として40数年。観光でお越しのお客様にも心ゆくまでご賞味頂ける鮨処です。またお子様のカウンターデビューや女性寿司職人も特徴のひとつです。ご来店お待ちしております。