取材しました!
- 女将の個性と感性が光る店。会話も楽しいカウンターは特等席。
- 長年、日本料理店「とみ井」を切り盛りしてきた冨井江津子さんが、内装から調理器具までこだわった新店舗をオープン。注目は、ドイツメーカー「ガゲナウ」の溶岩石を敷いたグリル。遠赤外線効果で、肉や野菜など素材本来の旨みを引きだすシンプルな料理が好評だ。「だしソムリエ」の冨井さんが、その知識を生かして引く“だし”の利いた料理も見逃せない。「おまかせコース」の〆は、比内地鶏を使った白湯スープの「鶏そば」や「土鍋の炊き立て御飯」などが選べ、最後まで楽しませてくれる。
おいしいものを食べたい!「グルメ特集」
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