和食全般 ]静岡県静岡市葵区鷹匠

一銀 ichi gin(いちぎん)

TEL:054-204-3006

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  • 黒毛和牛のお出しで人気の名代「静岡おでん」(一皿5本)

    黒毛和牛のお出しで人気の名代「静岡おでん」(一皿5本)
  • 厳選された出し昆布に、築地・伏高のかつお節でいただく「京風おでん」(一皿5本)

    厳選された出し昆布に、築地・伏高のかつお節でいただく「京風おでん」(一皿5本)
  • 予約で「あわびのバター焼き」や「大ホタテのバター焼き」が楽しめる(時価)

    予約で「あわびのバター焼き」や「大ホタテのバター焼き」が楽しめる(時価)
  • オリーブオイルをかけていただく「比内地鶏 五島灘の塩焼き」

    オリーブオイルをかけていただく「比内地鶏 五島灘の塩焼き」
  • 小松菜とお揚げの煮びたし じゃこと実山椒

    小松菜とお揚げの煮びたし じゃこと実山椒
  • 彩りも美しい「甘人参の昆布和え」

    彩りも美しい「甘人参の昆布和え」
  • 野趣に富んだ香りが魅力の「きゃらぶき」(期間限定)

    野趣に富んだ香りが魅力の「きゃらぶき」(期間限定)
  • 色とりどりの朝採り野菜から、手早く作る一品が人気

    色とりどりの朝採り野菜から、手早く作る一品が人気
  • 安心して楽しめる厳選のワイン(ボトル4000~9000円)が揃う

    安心して楽しめる厳選のワイン(ボトル4000~9000円)が揃う
  • カウンターでは、調理の様子が眺められるのも魅力

    カウンターでは、調理の様子が眺められるのも魅力
  • 個室にはテーブルが1卓。落ち着いて食事が楽しめる

    個室にはテーブルが1卓。落ち着いて食事が楽しめる

取材しました!

女将の個性と感性が光る店。会話も楽しいカウンターは特等席。
長年、日本料理店「とみ井」を切り盛りしてきた冨井江津子さんが、内装から調理器具までこだわった新店舗をオープン。注目は、ドイツメーカー「ガゲナウ」の溶岩石を敷いたグリル。遠赤外線効果で、肉や野菜など素材本来の旨みを引きだすシンプルな料理が好評だ。「だしソムリエ」の冨井さんが、その知識を生かして引く“だし”の利いた料理も見逃せない。「おまかせコース」の〆は、比内地鶏を使った白湯スープの「鶏そば」や「土鍋の炊き立て御飯」などが選べ、最後まで楽しませてくれる。

女将の冨井江津子さんとの会話も楽しい

女将の冨井江津子さんとの会話も楽しい

おいしいものを食べたい!「グルメ特集」

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