[ その他のグルメ ] 磐田市国府台 豆吉庵

■お店のこだわり、オススメポイントを教えてください。
LCF加盟店（東京の（株）堀口珈琲　主宰の自家焙煎店の集まり。全国130店舗以上が加盟しており、日本のスペシャルティコーヒーを牽引してきました。）2000年開店当初からスペシャルティコーヒー豆にこだわっています。

■コーヒーを好きになったきっかけ、またはお店を開くきっかけはなんですか。
好きになったきっかけは、大学時代の研究室で、コーヒー好きの友人、教授に囲まれて、毎日飲むようになったこと。お店を開くきっかけは、上手に淹れたくて手にした本に手網焙煎の方法が書かれていました。やってみたら2度目で上手に焙煎できて、「これは簡単」と勘違いしたのがお店を開く動機です。

■おすすめのコーヒー豆とその理由を教えてください。
豆吉ブレンド／酸味、苦味のどちらにも偏らず、かつ、飲んだ後も香りの余韻が続くブレンドです。焙煎後のスペシャルティ豆をそれぞれの個性に合わせてブレンドしています。