[ うなぎ ] 浜松市中央区幸 うなぎのコジマヤ幸店

昭和29年創業のうなぎ料理専門店

うなぎは業者から質のいいものを仕入れ、地下100メートルから汲み上げる水に2～3日打たせて身をしめてから使っています。調理の仕方は、背中から裂いて白焼きし、蒸した後にタレをつけて本焼きする関東風。脂ののった柔らかな身は、さらにふっくらと仕上がり、まろやかな甘みのタレをほどよく含み、後味もさらり。白焼きは、5～10分程蒸した後、脂が出るくらいまで焼いてレモンをかけ、塩でいただくと最高です。
※地方発送も承っています。