[ パン屋 ] 浜松市中央区蜆塚 【移転】L’atelier Tempo（ラトリエテンポ）

自家製天然酵母と国産小麦にこだわり、自然のテンポに合わせたパン作り

2013年7月にオープン。東京と大阪の有名店で約10年間修業したオーナーシェフが、生まれ故郷の浜松に開業したパン店です。数種類の自家製天然酵母と、厳選した国産小麦をそれぞれの特性に合わせて使い分け、酵母独自の風味を出したパンが人気です。

低温長時間発酵により、小麦本来の甘みと旨味を引き出し、高加水の生地にすることで、しっとり、もっちりとした食感を味わえます。バゲットやパンドカンパーニュなどハード系のパンをメインに、ヨーロッパの伝統的なパンや焼き菓子、地元産の季節の食材を使ったオリジナルパンを楽しめます。

店舗の内外には地元特産の天竜杉を使い、ぬくもりのある心地よさを演出しております。