[ そば ] 伊東市八幡野 伊豆高原 薮蕎麦

そば本来のこしと香りを大事にし、それを受け止める辛口のそば汁。江戸前のそばが楽しめる店です。

喧騒な国道より逃れ、一歩山の中に入った自然に囲まれた静かな店です。主は幕末から続く日本そばの老舗、神田藪蕎麦で20年近く修業し藪の味を守りつつも独自の味をつくっています。そばは細打ちでつなぎの割合は9対1、香りとコシの強いそばは昔から変わらない利尻昆布と鰹節で取った辛めの汁が良く合います。伊豆特産の岩のりを使った花巻そばや、鮎そばなど地の物を使ったメニューはこの店ならではです。