[ うなぎ ] 浜松市浜名区平口 うなぎの井口

うなぎの「お持ち帰り専門店」です。国産うなぎにこだわり続け、うなぎの美味しさのみを追求した、当店独自の手焼き製法で焼きあげております。

当店では国産うなぎを独自の焼き方「二段階遠赤ふっくら焼き」にて焼き上げております。初めに火力が強い下火でうなぎの芯まで火を通し、臭みのでないうなぎに焼き上げその後、ふっくら感をだすためだけに上火に移し、じっくりと焼きながらふっくら感をだします。この間に素材の美味しさを保ちつつ旨みも凝縮されていくのです。当日焼き上げた白焼を中心として販売しておりますが、真空パックもオススメです。「ふんわり真空」技術で作る白焼の真空パック商品と、ぴったりと真空することでよりたれを染み込ませたかば焼きの真空パックの2種類が、国際味覚審査機構「iTQi」の審査会でうなぎ商品では日本初の「優秀味覚賞」を受賞しました。