[ 寿司 ] 静岡市葵区鷹匠 鮨はやし

カウンター越しに見る包丁さばきのパフォーマンスも魅力

2024年1月、割烹料理店の旧「鷹匠町 美鶴」から鮨店へリニューアルしました。住宅のような佇まいの扉を開けると、カウンター越しに店主の林邦佳・理香さん夫妻が笑顔で迎えてくれます。

「1組1組のお客様を大切にしたい」という思いからわずか7席の対面席。店主との会話はもちろん、目の前で作る工程を見ながらゆっくり料理を楽しめます。ランチ、ディナーとも旬魚の握りと季節の料理の「おまかせコース」のみ。完全予約制です。