＠ＳのＣＥＩ、チーフ・エグゼグティブ・インフルエンサー、新城です。
本日も、静岡の絶対知っておきたい情報をプレゼン致します。
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Kenta　Shinjo
2 hot foods that can be eaten and enjoy this winter in Shizuoka
静岡だって寒いから…この冬食べたいあったかグルメ

桜梅桃李（静岡市葵区昭和町）

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自然派で体に優しい中国料理の「桜梅桃李（おうばいとうり）」！
「桜梅桃李」は、他人と自分を比べることなく、個性を磨こうという意味の言葉。
桜梅桃李では、自家製の発酵調味料と自家製醤（ジャン）で旨みや味付けを行った、中国の伝統料理や郷土料理、創作料理が味わえる。
シェフが２年間現地で修行した香港の広東料理も自慢。
更にシェフはワインソムリエでもあるので、中華に合う美味しいワインも提供。
リピーター続出の１番人気は「四川名物よだれ鶏」
本場四川省まで行き食べ歩き研究を重ねたという一品。
静岡の銘柄鷄を低温調理した柔らかいもも肉に、自家製のよだれ鷄醤（ジャン）が乗っており、しびれと辛さが、一度食べたらクセになると評判。
では、桜梅桃李さんの、この冬食べたい「あったかグルメ」が、こちら！ 「海南島名物　黄色い麻婆豆腐」
中国のハワイと呼ばれる海南島の名産品「灯炉黄唐辛子（とうろきとうがらし）」
をニンニクと漬け込んで乳酸発酵させた黄辣醤（ファンラージャン）で仕上げた、キリリと辛い黄色い麻婆豆腐。
更に、唐辛子を発酵させた独特の旨みと、レモングラスや生姜、パクチーの薬味が効いた、オリエンタルテイストで爽やかな一品。
辛さの調節も可能。
更に、日本料理では味わえない中華ならではの珍しい食材を使った料理もたくさん！ 貴州苗(ミャオ)族　発酵トマトと旬の魚の土鍋煮込み
貴州省名物黒わらびの冷製春雨
香港のソウルフード　発酵塩漬け魚とレタスのチャーハン
海老とマコモダケの海南醤炒め

ミャオ族は中国にある55の少数民族の１つで、主に山岳地帯に住んでいる。
マコモダケは中国では古くからおなじみ。キノコではなく、イネ科の多年草。
桜梅桃李では、シェフが年に一度は中国やアジアの少数民族の村や秘境を巡っており、そこで出会った少数民族料理や郷土料理を紹介してくれるので、今後もお楽しみに。
ではここで、「桃李」つながりの“ちなみに”情報ということで…こちら。

【松坂桃李のプチ情報】
・ハイパーヨーヨーにハマるも、目に直撃して引退
・自宅で焼酎を飲みながら水墨画を描き、酔いが醒めると破棄
・コンビニ袋をバッグとして活用　・撮れ高が少なすぎて「情熱大陸」の密着が延長
・体育座りが好き
・自称・霊感がある

富士錦町酒場せいろやげんさん（富士市錦町）

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健康にお腹いっぱいになれる居酒屋
富士、吉原、富士宮の３店があり、姉妹店の焼肉屋もある居酒屋「富士錦町酒場せいろやげんさん」！
たくさんのお野菜を食べて、健康的に酔っぱらってもらえる「罪悪感のない居酒屋」を目指しているんだそう。
蒸し料理をメインに刺身、焼き物、揚げ物ご飯もの、デザートなどの料理を提供。
店の入口には、55cm×55cmの大きなせいろが！ まず、オススメのメニューがこちら。 肉しゃぶ三兄弟　ハーフサイズ
肉しゃぶ三兄弟は牛肉、豚肉、鶏肉と３種類のお肉を山盛りの野菜の上に乗せて、蒸しあげ、ぽん酢や特製の辛みそをつけて食べる絶品。
蒸し料理は『食べ応え』がなくなりがちだが、そうならず、美味しくヘルシーにお腹いっぱいになれる。
サービスで、底に溜まった野菜と肉の旨みが詰まった汁で作るシメのラーメンも いちじくのお酒
イチジクのお酒はイチジクをそのまま食べているかのように濃いと評判。 バゲットでフレンチトースト
バゲットでフレンチトーストはバゲットのしっかりとしたうまみや歯ごたえと、
トッピングのバニラアイスとゆるめホイップ生クリームの相性バッチリな一品。

では、せいろやげんさんの、この冬食べたい「あったかグルメ」が、こちら！ かぼちゃのチーズフォンデュ～温野菜添え～
蒸したかぼちゃの中に特製チーズフォンデュソースを流し入れ、
季節のお野菜やベーコン、バゲットをつけて食べるという、見た目もオシャレな料理。
かぼちゃも柔らかくなっているので、残ったソースと一緒に食べるととても美味しい。
メニュー完成までに苦労したのが、かぼちゃを蒸す時間。
蒸し過ぎると柔らかくなりすぎて割れてしまい、硬いと美味しくない。
かぼちゃの産地によっても硬さが違うので、今でも難しいんだそう。
特製チーズフォンデュソースも、適度な柔らかさとコクを実現するため、
チーズの量などを何度も調整し、苦労して完成させた。
では、ここで、せいろやげんさんの経営者さん達を御紹介。
兄弟３人でお店を経営している！
元一（げんいち）さん、元春（げんしゅん）さん、元信（げんしん）さん、と
「元（げん）」が３人なので、お店の名前が『げんさん』に！
店主は長男の元一さん。こちらのプロフィールは元一さんのもの。
そんな元一さん、最近好きな役者さんがいるようで…

【店主・元一さんが好きな役者】コトブキツカサ
コトブキツカサさんという俳優！ドラマに出ているのを見ると嬉しくなるんだそう。
演じている内容が、現実世界でもやっているのではないかと思える程、と評価！
そして、元一さんが今後コトブキさんに演じてほしいのが…
【店主・元一さんがコトブキツカサに演じてほしい役】
お色気シーン！
他局ですが、主人公のお色気シーンのあるドラマでコトブキさんを見た事もあり、
コトブキさんにもそういうシーンを演じてほしいんだそう。
…ということで、以上 「この冬食べたいあったかグルメ in静岡」でした。！