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#蕎麦 にハマり中 !磐田発スゴい製麺機

時々、自分の中で蕎麦ブーム

やってきます。

soba.jpg

今回は 磐田の大弥精機さんが開発した

「製麺機」の取材をさせてもらった事で

ギアが入りました。

seimenkiup.jpg

なんとこの製麺機、

人間ではとても出せない

最大1.3トンもの力を蕎麦にかける事ができる為、

つなぎを使わない十割蕎麦も

あっという間に つながるしコシが出るのです。

1.3ton.jpg

しかも製麺から提供まで8分...。

味は

「蕎麦の香りがしっかり出て美味い!」

8hun.jpg

大弥精機は、

製麺機の性能を検証するために

そば店まで開いています。これまたビックリです。

misegaikan.jpg

日によって 国産の別の産地の蕎麦を食べられますので

北海道や長野、あらゆる場所の蕎麦を

食べ比べてみて下さいね。

higawari.jpg

さて、
「そばもん」という蕎麦通 必読の漫画があります。

これを読んで蕎麦屋さんを開店した人も私は知っていますが、

今回の取材を前に 改めて読み直しました。

するとそこには

「下手な手打ちより機械打ち」という名言が

 載っていました。

kakaku.jpg

ま、まさにコレだったのか!

大弥精機の社長は工学博士でもあり、

どの程度、水を配合すればいい蕎麦ができるか、

蕎麦の風味に影響する製麺機が発する熱を

どうやって抑えるか、など、細かく分析して考えています。

shachou.jpg

ただ単に機械を作るのでなく、

「次々と廃業している

蕎麦農家を救いたい」という想いも

強くもった松原社長

開発した製麺機。

これは

蕎麦革命を起こしうるものでした。

さて、今夜も そばを食べに行こう・・・。

【下手な手打ちより 機械打ち  ~そばもんより】

コメント (2)

私はお蕎麦が食べたいの!
お蕎麦、大好き~!
前に、新蕎麦を食べたくて、長野県の戸隠まで行ったことあります
カップ麺も、ウドンよりそばが好きです

そしたら、10割そばが磐田で食べる事が出来て安いとは!
いくしか、ないっすよ

牧野さんは、関西人だから、やはりウドンが好きですか?

ところで、今日の牧野さん・・いや
サンシャイン牧野
最高でした
初っぱなから、笑わせてもらいました
久しぶりのラジオ、どうでしたか?
楽しかったですか?

正直いって静岡に来るまで美味い蕎麦を食べた事がなくて、静岡に来てから蕎麦が好きになりました。久しぶりのラジオはなんでもアリの懐の深さに楽しませてもらいました(笑)たまにしか見せないギャップをお楽しみ頂けたのでしたら幸いです。

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