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2020.2.5 水かけ菜

2月5日㈬ 聴くディラン✧街角ステーション

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御殿場市上小林にで【水かけ菜】を育てている

鈴木さんにお話を伺いました♪

【水かけ菜】富士山の湧水を使って、

主にもち米を栽培した田んぼの裏作として栽培されています♪

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水温12℃前後の湧水の引き込める水田でなければ生育しないため、 栽培する場所は限られているそう!

【水かけ菜】があり、御殿場では茎のことを≪とう≫と呼ぶこともあり

別名「とう菜」とも呼ばれ早春のとう立した茎を1本1本 摘み取り収穫されます❁

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菜の花に似ていて、黄色い花も咲かせます❁

今の時期がまさに収穫の真っただ中!!!
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【水かけ菜】は、収穫したら、1~2時間後には、しんなりしてしまうんです。

生で食べれるのは、生産者さんなど収穫してすぐに食べれる人だけ!!!

なんと今回は、生で採れたても頂きました❁

しゃきしゃき! みずみずしい!!!!

寒い土地で育った【水かけ菜】は甘さもすごい!!!!

美味しかった~❁

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漬物として販売されるのが一般的な【水かけ菜】

シャキシャキとした独特の食感と味は、本当に美味しかったです✧

他にも、おにぎりチャーハンペペロンチーノにしても美味しいそうですよ❁

4月頃までが、まさに旬!

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気になった方は、御殿場市内のファーマーズか、JA御殿場のHPに詳しく載っています❁

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鈴木さん、ありがとうございました♪

コメント (2)

ちょうど水かけ菜の時期ですね。毎年、楽しみにしています。今年はたくさん食べたいなぁ。

取材ありがとうございました。

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