２月５日㈬　聴くディラン✧街角ステーション

御殿場市上小林にで【水かけ菜】を育てている

鈴木さんにお話を伺いました♪

【水かけ菜】は富士山の湧水を使って、

主にもち米を栽培した田んぼの裏作として栽培されています♪

水温12℃前後の湧水の引き込める水田でなければ生育しないため、 栽培する場所は限られているそう！

【水かけ菜】は茎があり、御殿場では茎のことを≪とう≫と呼ぶこともあり

別名「とう菜」とも呼ばれ早春のとう立した茎を１本１本 摘み取り収穫されます❁

菜の花に似ていて、黄色い花も咲かせます❁

今の時期がまさに収穫の真っただ中！！！

【水かけ菜】は、収穫したら、１～２時間後には、しんなりしてしまうんです。

生で食べれるのは、生産者さんなど収穫してすぐに食べれる人だけ！！！

なんと今回は、生で採れたても頂きました❁

しゃきしゃき！ みずみずしい！！！！

寒い土地で育った【水かけ菜】は甘さもすごい！！！！

美味しかった～❁

漬物として販売されるのが一般的な【水かけ菜】！

シャキシャキとした独特の食感と味は、本当に美味しかったです✧

他にも、おにぎりやチャーハン、ペペロンチーノにしても美味しいそうですよ❁

４月頃までが、まさに旬！

気になった方は、御殿場市内のファーマーズか、JA御殿場のHPに詳しく載っています❁

鈴木さん、ありがとうございました♪