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2017.5.30手もみ茶

5月30日(火)聴くディラン

静岡市駿河区丸子にあります

「大高茶園」に行ってきました!

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4月20日に藤枝市岡部町で開催された

第40回県茶手もみ技術競技大会で優秀賞を受賞した

大高真也さん、近藤祐市さんにお会いしました!

 

手もみ茶とは、新茶の蒸した葉を手でもんで仕上げていきます。

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ホイロと呼ばれる手もみ製茶台を温めて作業していきます。

 

大会では、5時間ほどかけて仕上げていきます。

どれだけ茶葉を細く針のように出来るか、、など競っていきます。

 

機械との違いは、

手もみは実際に触りながらやるので加減が分るので美味しくなるそうです♪ 

  

今では、機械が主流になりましたが

この伝統技法をずっと残していきたいとのことです!

  

そして、11月には全国大会があるということで

少しでもいい順位がとれるように頑張りたいとお話してくれました!

 

お茶の香りに包まれ癒されました~♪♪

 

  

 

大高茶園の大高真也さん

えんめい園の近藤祐市さん

ありがとうございました!!

コメント (1)

手もみ茶 機械で揉んだら手もみって言えないですよね(笑)。人の手で揉んだ方がコクがあって美味しそうな感じがします。

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