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よこすかしろ@静岡いいね遺産

掛川市横須賀へ!!!
江戸時代から伝わる『よこすかしろ』を取材してきました。
よこすかしろ、つまり、お砂糖です。

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横須賀地区では調味料のさ・し・す・せ・そ
すべてが揃うんです!!!
ちなみに私も使ってます(*^_^*)


横須賀地区には4ヘクタールの畑があります。
作業をしているのは『よこすかしろ保存会』の皆さんで、
15人の有志の方が伝統の味を守りたいという一心で働いているんです。


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サトウキビの汁を搾りだします。
あまーく、いい香りが漂っていました。



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搾って、搾って、搾って、深い緑色に近い液体が出てきます。


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ここから高温で温めながら丁寧に丁寧にアクを取り除きます。


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だいぶ、透明度が高くなってきました。


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この時点で、汁を飲んだのですが、
もーコクがあって、お砂糖の甘さというよりは、
お出汁のような深みがありました。



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再び、かき混ぜながらアクを取り、水分を飛ばしていきます。
さあ、いよいよ鉢に移していきます。



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これで完成と思いきや!
30分かき混ぜ続けます!

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乾燥させて完成です!!!



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いやーほとんど手作業で、『よこすかしろ』を作るのは大変です!!!



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『とうもんの里』の名倉光子さんに、
よこすかしろを使ってお料理してもらいました!

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しいたけは、嚙んだ瞬間に、

よこすかしろの上品な甘みが口いっぱいに広がりました。


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落花生もほどよく、落花生の香ばしさが前面に引き出されてました。

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万能調味料『よこすかしろ』
ぜひご家庭に1つあるといいですよ。

コメント (2)

亜弥ちゃん!お久しぶりです。11月30日しずおか市町対抗駅伝で亜弥ちゃんの声が聞こえなかったので、どうしたのかなと?その日の樹音爛漫で樹音さんが「亜弥ちゃんは、ご指名の仕事が入りそちらに行きました」と言ってくれました。(2週続いたので心配でしたけど…)樹音さん!思いやりのある優しい方だなと思います(じゃなくて優しい方ですね(^_^))
14日の樹音爛漫から、いつもの亜弥ちゃんの声が聞けて嬉しかったです!バタバタと大変だったようですね。今はあまり無理をしないでくださいね‼︎
やっぱり亜弥ちゃんの元気な姿、元気な声を聞くと嬉しいです。私も元気とパワーをもらってるから!
ありがとう‼︎


「よこすかしろ」がお砂糖とは知りませんでした(^_^;)手作業で手間暇かけて、時間をかけて出来た「よこすかしろ」を使ってのお料理と〜っても美味しそうですね‼︎(食べてみたいです)
万能調味料「よこすかしろ」私も使ってみたいです(*^o^*)

原田さん。

実際に、
甲斐名都さん=カイナツさん&
甲斐よしひろさんに「替え歌で使わせていただきます」で、許可取りしてから、

「横須賀 好いバンド=ヨコスカイ バンド」で の、
題名「よこすかしろ、なる時、それは今」での、
旨い替え歌→
「しろ、しろになるとき、好(い)い-、それは今、
しろ、ひと目見た時から、お前を 放しは しない~」で。
=
歌う は、もちろん 甲斐さん=ご本人 &横須賀のみなさん。

=「披露=ひ-ろう」で。

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原田亜弥子のあやコラム

SBSアナウンサー原田亜弥子のオフィシャルブログです。自称『SBSのバラエティーアナウンサー』。美人だかブスだか分からない顔で、どんな人の心も開いてみせます♪このブログを気軽にアクセスして、読んで下さい☆お待ちしております♪

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