浜松ぐるぐるマップ91「パンとカフェ」

: 購読ご案内

浜松ぐるぐるマップ91「パンとカフェ」

静岡新聞社編 1200円（税抜） 2017年11月

静岡県西部と愛知県豊橋エリアの人気のパン屋を特集する。行列ができる話題の新店、フランスパンやドイツパンの専門店、石窯パンや無添加パン、総菜パンが豊富な店などを掲載。おしゃれなベーカリーカフェや、パンがおいしいと評判のレストランも紹介する。サンドイッチやバーガーサンド、ピザは、各店の人気の一品をピックアップ。パンの種類、エリア別に収録し、自分好みのパンを探しやすい。跳び箱型や、どこを切ってもパンダ模様が現われるユニークなパンは取り寄せでき、プレゼントにも最適。

: 現在発売中の浜松ぐるぐるマップ91「パンとカフェ」からピックアップ。

Boulangerie ＆ Cafe　プラスモンジュ

浜松市中区住吉

パリの街角から抜け出してきたような普段使いのパン屋さん

パリの住宅街にあるパン屋で、4年間修行を積んだ店主の中津川さん。フランスでは定番のバケットやクロワッサンの生地を使ったもの、パン・オ・レ（甘い牛乳パン）、ドイツのハード系など、20種類以上が並ぶ。大切な人がおいしく、安心して食べられるようにとの思いから、素材や製法にもこだわる。「手を抜いておいしければ、楽なんですけどね」と笑う店主。素材の味がしっかりした、ボリューム満点のパンをひと口ほおばれば、自然と笑顔がこぼれる。

（写真上から）生ハム、オイル漬けパプリカなどを乗せた「フガス」324円　／シリアルパンでホワイトソースと生ハムをサンドした「クロックムッシュ」378円／フランス直送の小麦粉など3種類をブレンドし、18時間低温熟成した「バケット」324円
工房を望むテラス

シンプルで上品な佇まいの店内に、フランスではなじみのパンが並ぶ。日替わりのフガス（総菜パン）をはじめ、サンドイッチや自家製ケーキ、プリンなども用意
コーヒーや紅茶を飲みながら、明るい店内でイートインもできる

Artisanアルティザン　

浜松市浜北区染地台

石窯で焼き上げるフランス仕込みのハード系パンが評判

自家製クロワッサンと石窯で焼くフランスパンが自慢。特に本場フランスから取り寄せる小麦粉「トラディション」を使い、フランス製法そのままに焼き上げるクロワッサンは1日100個売り上げる大人気商品。ショーケースにはバラエティに富んだ約70種類が並び、注文を受けてスタッフが取り出すシステムは子連れママにもうれしい。毎月新商品も多彩に登場。イタリアやフランスで人気のチャバタやキッシュも楽しめるので、ぜひチェックして。

（写真上から）フランス生地のサンドイッチは約6種類。「生ハムとカマンベールのサンド」270円／通常より少ない16層仕上げでパリッとふんわり食感に。「クロワッサン」162円
風味豊かな生地に季節の具材をのせて多彩な味に。「キッシュ」1個248円
外観

オープン時には約40種類、9時には全70種類がショーケースに並ぶ
フランス生地を使用。コロンと丸い形がかわいい「トラディションカンパーニュ」410円。外はパリパリ、中はもっちり

SANDORE 　サンドーレ

浜松市北区細江町中川

手軽でも味わいはリッチ一度は楽しみたい名店サンド

創業20年目のサンドイッチ専門店。店主の池谷仁紫さんが作るサンドイッチは、海外クルージングシェフ時代の経験を生かしたイタリアンやフレンチテイスト漂う大人向けの味。ショーケースに並ぶ約40種類のバラエティに富んだサンドイッチは華やかな食材をフィリングに使用し、それに合う４種類のパンを使い分けている。手軽ながらも贅沢な味は、昼過ぎにはほぼ売り切れてしまうほどの人気。絶対手にしたいなら、早めの入店がおすすめ。

イベリコ豚は豚肉の王様。チーズ入り卵で包んで贅沢に
鰆のサフラン風味白ワイン蒸し焼き　432円。肉厚のサワラが柔らかく、風味も豊か
海老＆アボカドクリームチーズ　478円。アボカドがまろやかで濃厚。エビはぷりぷり食感

ビストロベーカリー fukuramフクラム

浜松市東区笠井町

豊富なパンとカフェメニューにうれしさふくらむ

「パンのある新しい日常の提案」をテーマに、店内厨房で生地から作る約50種類の新鮮なパンと、そのおいしさを引き立たせた自家製メニューを提供するベーカリーカフェ。パンのテイクアウトのみの利用はもちろん、豊富なランチメニューがそろい、どれもパンの食べ放題付き。長時間じっくり煮込んだ「とろけるビーフシチュー」はパンとの相性が抜群。自家製バンズの「三ケ日牛バーガー」もおすすめ。パンと料理を楽しみながら、素敵な時間を過ごして。