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富士宮特産ニジマス料理 ミツバツツジと楽しんで 開花期へ庭園整備も

 富士宮市猪之頭地区で静岡県指定天然記念物の「猪之頭のミツバツツジ」が敷地内にある古民家を活用して、田舎蕎麦(そば)と富士宮特産のニジマス料理を提供する「お食事処みつばつつじの家」が営業を始めている。ミツバツツジが開花する春に向け、天然記念物を囲む庭園の整備も進めている。店主の佐野友和さん(43)は「地域の憩いの場所をつくりたい」と意気込む。

田舎蕎麦やニジマス料理を紹介する佐野さん=富士宮市猪之頭
田舎蕎麦やニジマス料理を紹介する佐野さん=富士宮市猪之頭

 古民家は佐野さんの母方の実家。毎年春のミツバツツジの開花時期に訪れる見物客から古民家の活用を求める声を受け、佐野さんが飲食店を計画。母らとメニューを考案し、発案から約2カ月後の昨年10月に開業した。庭園整備は親族が担い、歩きやすい道や丸太ベンチ、遊具の整備を進める。新たにミツバツツジの木約30本を植えて春を迎える。
 メニューは田舎蕎麦とニジマス親子丼などのセットのほか単品も用意。米や野菜は主に地域の「わいわい市」で、ニジマスは地域の養鱒場から仕入れる。市内外からの訪問客に特産をアピールする。
 佐野さんは「この辺りは飲食店が少なく高齢者も多い。遠方からの観光客だけでなく、地元の人にも食べに来てもらえたら」と願う。
 営業は土日祝の午前11時半から午後4時。住所は同市猪之頭688。問い合わせは店主<電080(5100)0354>へ。

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