第３弾はスパークリング 花の舞酒造、純米酒「エンシュ」シリーズ発売
浜松市浜北区の花の舞酒造は、浜松パワーフード学会が監修する純米酒の第３弾「エンシュライトスパークリング」を開発した。食用米を精米歩合９０％、アルコール度数９％で醸造するシリーズで、初のスパークリングに仕上げた。
瓶の中で２次発酵させて炭酸ガスを加えた。食用米のうまみを生かしつつ、きめ細かな口当たりの良い泡が立ち、すっきりと飲みやすい味わいにした。同学会加盟の市内飲食店で順次、提供を始める。価格は７２０ミリリットルで税込み３８００円。
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