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特集 : 函南町

夏のパン教室 職人が手ほどき 「パン祖のパン祭」実行委

 伊豆の国市で毎年1月に「パン祖のパン祭」を開催している実行委員会は3日、プロの職人が手ほどきする夏のパン教室を函南町の田方農高で行った。

参加者に生地の伸ばし方を指導する杉山さん(右)=函南町の田方農高
参加者に生地の伸ばし方を指導する杉山さん(右)=函南町の田方農高

 静岡県東部の市町から22人が受講した。同市三福でパン店「ベケライ・ダンケ」を営み、パン祭を立ち上げた杉山大一さんが生地のこね方や伸ばし方を種類ごとに実演を交えて教えた。参加者はソフトフランスやプレッツェルなど9種類のパン作りに挑戦した。
 同校食品科学部の生徒も指導や運営に協力した。教室はパン祭のプレイベントとして毎年開催している。

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