大自在（４月２３日）クラフトビール
１５１６年のきょう、バイエルン公ウィルヘルム４世は「ビールは水、ホップと大麦だけで造ること」と定めた。世に言う「ビール純粋令」。ドイツビールの神髄とも言える法令は、今なおバイエルン州で生きている。
原料を厳格に規定するバイエルンとは対照的に、日本では香り付けや味付けに用いる副原料の規制緩和が進む。２０１８年の酒税法改正で、果実やハーブはもちろん、茶葉や牡蠣［かき］、かつお節もビールに使えるようになった・
背景には、近年のクラフトビール人気の高まりがある。県内には２０超の小規模醸造所があり、今夏は三島、静岡の両市に新顔が。ファンいわく「ビール大国・静岡」は、決して大げさな評ではない。
連載の取材で、各地の醸造所を訪ねている。００年設立のベアードブルーイング（伊豆市）は、全国の醸造家から尊敬を集める本県の顔の一つ。創業者のブライアン・ベアードさん（米国出身）は「ビール工場は４Ｋ職場」と口にする。「きつい、汚い、危険。でもね、カッコいい」とニヤリ。醸造は今や、若者の憧れの職業である。
色、味、香り、アルコール度－。これほど多彩な飲料はない。ダイバーシティを象徴している。「ビールを発明した人は賢人である」とは古代ギリシャの哲学者プラトンの言。「米国建国の父」ベンジャミン・フランクリンが「ビールは神がわれわれを愛し、幸せを願っている証し」と言ったとの説もある。
来たる黄金週間を賢く、幸せに過ごすなら、静岡産のビールをグイッとやるのもいい。書いていたら、飲みたくなってきた。
いい茶0
