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大阪「2度漬け禁止」に異変 コロナ、串カツ文化も直撃

(2020/5/23 16:31)
串カツにソースをかける男の子=20日、大阪・新世界の「串かつだるま通天閣店」
串カツにソースをかける男の子=20日、大阪・新世界の「串かつだるま通天閣店」

 食の都・大阪で、名物の串カツを楽しむ際の鉄則「ソースの2度漬け禁止」に異変が起きている。新型コロナウイルス感染防止のため、不特定多数の客が使う共用のソース容器が姿を消したためだ。熱々の揚げたてをソースの海へ1度だけドボンと漬ける代わりに、ボトルでかける“新しい生活様式”を客は受け入れ始めている。
 大阪市の4店舗で16日に営業を再開した有名店「串かつだるま」も共用容器を撤去した。飲食中のせきや会話で飛沫が入る恐れがあるためで、通天閣店の吉村憲二店長は「注文があれば共用のソースを出すが、要望はほとんどない」と話す。注文は観光客からたまにあるくらいだという。

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