室内でワサビ栽培　動画配信にも挑戦　山本食品（三島市）【しずおかＭＩＲＵＩプロジェクト】

　ワサビ加工品製造の山本食品（三島市）は、運営するワサビをテーマにした観光施設「伊豆わさびミュージアム」（函南町）に自然の状態に近いワサビ田を設置した。新型コロナウイルスの感染拡大で観光客が減る中、世界農業遺産に認定された水ワサビ栽培の魅力を発信する。
　「本物の栽培風景を間近で見てもらいたい」との思いから、日当たりの良い部屋にコンクリートで約１２平方メートルのワサビ田を造り、水温を約１２度に調節して栽培する。屋内での栽培例は少ないとされるが、温度管理や土の種類などの研究を続け、９月の一般公開につなげた。クラウドファンディングで集めた資金はワサビ田の改良、ＰＲ費用に充てる。
　同社は２０１８年にミュージアムをオープンした。わさび漬けの製造工程を紹介するコーナーを設けるなど、来場者を楽しませる工夫を続けてきた。
　県内外から土産物を購入する団体旅行客が多く訪れ、昨年３～９月は約２７００台の観光バスが来場したが、新型コロナの影響を受けた今年は約４０台と激減した。山本豊社長（５８）は「団体ツアーがすぐに復活することはない。個人の観光客にも楽しんでもらえるように、施設の魅力を高めたい」と語る。
　これまでにも、動画サイト「ユーチューブ」にワサビの産地や食べ方を紹介する動画を投稿したり、ワサビ入りマヨネーズを開発したりするなど新しい取り組みに挑戦してきた。「ワサビは日本固有のハーブ。すしや刺し身、そば以外にもたくさんの食べ方がある。身近に感じてもらう努力を続けたい」と意気込む。

　クラウドファンディング　
　目標額達成、募集終了

　◇会社概要
　創業１９０５年、従業員５０人。