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パパに料理アドバイス 長泉 クックパッド社員が教室

 長泉町は11日、料理レシピサイト「クックパッド」社員による家庭料理教室「俺たちの定番メシ! パパごはんクッキング」を同町のウェルピアながいずみで開いた。町内在住、在勤の父親8人が調理のこつを実践的に学んだ。

小竹さん(左)から肉の温度管理のこつを学ぶ参加者=長泉町のウェルピアながいずみ
小竹さん(左)から肉の温度管理のこつを学ぶ参加者=長泉町のウェルピアながいずみ

 5月に著書「時間があっても、ごはん作りはしんどい」を出版したクックパッド初代編集長小竹貴子さんが講師を務めた。特産のあしたか牛や野菜など地元食材をふんだんに使用し、牛丼、チンジャオロースー、野菜スープの調理に挑戦した。
 小竹さんは「中華は肉をじっくり炒めて水分を飛ばしてから、サッと野菜を入れるのが基本」「中火、強火などの温度管理は食材と鍋の接地面を意識して」などとアドバイス。他のレシピにも応用できる、食材のおいしさを引き立てる調理法を伝えた。
 (東部総局・菊地真生)

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