テーマ : 編集部セレクト

なめらか限界追求「とろりんぷりん」 御殿場のホテルが発売

 御殿場市新橋のホテル「ザ・ゴテンバカン」は6日までに、地元産の卵を使った「とろりんぷりん」を開発し、販売を始めた。形を崩さず、なめらかさの限界を追求した。

地元産の卵を使ったとろりんぷりん=御殿場市新橋のザ・ゴテンバカン
地元産の卵を使ったとろりんぷりん=御殿場市新橋のザ・ゴテンバカン

 地元産の「御殿たまご」と牛乳、2種類の生クリームを混ぜた。食材の配合や焼き方を変え、100回近く試作を重ねた。上部には甘めの、底部には苦みのあるキャラメルソースを敷き、味の変化を楽しめるようにした。
 ホテルは市の玄関口のJR御殿場駅前に位置する。開発したパティシエの長内大輔さん(46)は「まずは地元に愛され、将来的には御殿場の定番土産にしたい」と話している。
 エスプレッソをブレンドしたモカ味もある。1個400円(税込み)。

いい茶0

編集部セレクトの記事一覧

他の追っかけを読む
地域再生大賞