おいもサンド、キッシュ… 三島の専門学校生、アイデア料理試作

 三島市一番町の中央歯科衛生士調理製菓専門学校は15日、市やJAふじ伊豆と連携して地元野菜を活用した料理の試作・試食会を同校で開いた。学生が農地を訪れるなどして野菜のおいしいレシピを考案し、審査で優秀作品に選ばれた5点の料理は学生レストランで提供される予定。

地元産の野菜を使って料理を作る学生ら=三島市一番町
地元産の野菜を使って料理を作る学生ら=三島市一番町

 学生は4月に箱根西麓三島野菜の畑を訪れ、収穫体験をしながら野菜の特徴などについて生産者から話を聞いた。それぞれ考えた49点のレシピは校内選考と同JAや市の職員も交えた審査で5点に絞られ、試作・試食会では三島のおいもサンド、ごろごろ野菜たっぷりのキッシュなど学生の個性あふれるアイデア料理が並んだ。
 優秀レシピは順次、市や同校を運営する鈴木学園のウェブサイトで調理動画が公開される。秋には生産者に料理を食べてもらうほか、一般客も利用できる学生レストランのメニューにも加えられるという。

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