食用米で純米酒 エンシュ第２弾 花の舞酒造が醸造
浜松市浜北区の花の舞酒造はこのほど、浜松パワーフード学会が監修する純米酒「Ｅｎｓｈｕ（エンシュ）」の第２弾を開発した。第１弾と同様に食用米で醸造した。同学会加盟の市内飲食１６店で提供している。
鈴木農園（北区）のコシヒカリを使った。浜松酒造（中区）が手掛けた第１弾と同じく米を削る量を極力減らし、精米歩合９０％で仕込んだ。飲みやすいようアルコール度数を９％に抑え、食用米のうまみを生かしつつ、切れのある酸味ですっきりとした味わいに仕上げた。第１弾は青色だったラベルを赤色にした。
花の舞酒造が他の酒蔵と同じブランドの酒を開発するのは初めて。同酒造の山口晃さんは「連携して浜松の地酒を地元や県外に発信したい」と話した。
地元食材を生かした地域振興に取り組む同学会は、地元食用米を精米歩合９０％で開発したエンシュのブランド化を目指している。
第２弾は第１弾とともに７２０ミリリットルを３５００円（税込み）、１００ミリリットルを５００円（同）で提供している。
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