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特産の桑葉でシフォンケーキ 松崎町の菓子店

(2020/3/26 09:00)
桑葉茶パウダーを使ったシフォンケーキ=松崎町の菓子店「梅月園」
桑葉茶パウダーを使ったシフォンケーキ=松崎町の菓子店「梅月園」

 松崎町の菓子店「梅月園」がこのほど、町特産の桑葉を使ったシフォンケーキを開発した。桑葉の豊かな香りと柔らかい弾力性ある食感が特徴で、観光客などから人気を集めている。
 新潟県産コシヒカリの米粉と無調整豆乳の生地に、同町の企業組合「松崎桑葉ファーム」が販売している桑葉茶パウダーを加え、約1時間じっくり焼いて仕上げた。
 桑葉茶パウダーは、抹茶に似た色合いと風味があり、菓子と相性が良い。
 瀬戸亨二社長は「松崎町ならではの商品ができあがった。シフォンケーキを食べながら観光を楽しんでほしい」と話した。

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