塩ラーメン専門店の夏限定メニュー！カツオの旨みが詰まった一杯もおすすめ
8月19日の『そこ知り』は、夏麺特集。カミナリの竹内まなぶさんと石田たくみさん、SBSの影島亜美アナウンサーの3人がやってきたのは「麺処 汐のや」です。
静岡市駿河区敷地に2013年にオープンした塩ラーメン専門店です。「塩」だけで10種類以上のメニューがあり、それぞれ味が異なります。
夏限定のメニューが「ヴィシソワーズ塩そば」。じゃがいもを使ったフランス料理の冷製スープ「ヴィシソワーズ」とラーメンを掛け合わせたおしゃれな一杯です。
ヴィシソワーズに使うじゃがいもは、男爵とメークインを半々で使用しています。男爵のゴロゴロ感とメークインの滑らかさの掛け合わせが、絶妙なバランスを生み出しています。煮干しから採った油と店自慢の塩ダレ、フライドオニオンやイタリア産オリーブオイルをかけ、フルーティーな香りをプラス。玉ねぎやセロリも入っていて、キンキンに冷やした全粒粉の細麺とよく絡みます。
一方こちらは「手火山式鰹の冷やし汐そば」。
カツオから採った油とだしを合わせてカツオ節を載せた、カツオの旨みがぎゅっと詰まった一杯です。
冷たいラーメンは数週間ごとにメニューを変えながら提供しているそうです。
「ヴィシソワーズ塩そば」と「鰹の冷やし汐そば」は9月末頃まで提供予定。暑い夏にぴったりの冷たいラーメンを、ぜひ味わってみてください。
＜DATA＞
■麺処 汐のや
住所：静岡市駿河区敷地1-10-22
TEL：080-4919-9584
営業時間：平日 11:00～14:00、17:00～20:00／土・日・祝日 9:00～14:00、17:00～20:00
休み：不定休
シェア
ポスト
LINEで送る
