夜12時まで営業！かき氷目当てのお客さんも大歓迎
8月12日の『そこ知り』は、ひんやりグルメ特集！なすなかにしの那須晃行さん、中西茂樹さんが訪ねたのはJR三島駅から徒歩約15分のレストラン「un défi（アンディフィ）」です。2025年12月にオープンしました。店内にはテラス席もあります。
シェフの小野さんは、東京や三島のホテルで14年間修業を重ね、念願のお店を開きました。旬の食材や地元の厳選された食材を使い、五感で楽しめる料理を提供しています。そんな本格フレンチのお店が提供するかき氷とは？
「ティラミスメゾン」はお店で人気のティラミスをかき氷にした一品で、砕いたクッキーも載っています。天然の氷を使い、自家製のミルクシロップとエスプレッソをかけています。中にはバニラアイスが入っていて、最後まで溶けにくく美味しく食べられます。
続いては、ノンアルコールの赤ワインをベースにしたかき氷。一般的なぶどうのかき氷とは味わいがまったく異なります。普段お店で提供しているティラミスやワインなどをかき氷に仕立てるのが、フレンチレストランならではのこだわりです。
かき氷だけを目当てにしたお客さんも大歓迎だそう。お昼の11時から深夜0時まで営業しており、夜にもかき氷を提供しています。
さらに、驚きの“燃えるかき氷”も。こちらは“映える”かき氷「ブリュ」。ラム酒をかけて火をつけ、一気にアルコール分を飛ばす「フランベ」と呼ばれる調理法です。かき氷をメレンゲでコーティングすることで、氷は溶けない状態を保っています。
中は、ベースのミルクのかき氷に加えていちごのソース、紅茶のムース、バニラアイスなどが何層にも重なっていて、最後まで飽きずに食べられます。“燃えるかき氷”は数量限定。幻想的に見える夜の時間帯に注文するのがおすすめです。
＜DATA＞
■un défi
住所：三島市本町12-8 SOHOビルプラス1 5階
TEL：090-4254-6580
営業時間：11:00～15:00、17:00～24:00 ※日曜はランチのみ
休み：水曜
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