2022年オープンの吉田うどん専門店。味噌で柔らかく煮込んだもつうどんは客の要望で生まれた
7月1日の『そこ知り』は、低予算で山梨を満喫する夏旅特集！宮地眞理子さんとSBSの新城健太アナウンサーが訪ねたのは、山梨県のJR甲府駅近くにある「うどんの佐助」です。2022年にオープンした吉田うどんの専門店です。
日本で一番太くて硬いといわれる吉田うどん。そのコシの強さは、足踏みの工程にあります。踏んでは休ませること5回。体重をかけて踏むことでグルテンが鍛えられ、コシの強いうどんになるのです。
宮地さんは、もつうどん（税込830円）を注文しました。味噌で柔らかく煮込んだもつがたっぷり。お客さんの要望で誕生したメニューです。
新城アナウンサーは、肉うどんミニ冷やしセット（税込950円）に決定！どちらも1000円以下です。
平日11時半までに注文すれば、一部のトッピングが無料になるサービスもあります。宮地さんは温玉を、新城アナウンサーはわかめをトッピングしました。
＜DATA＞
■うどんの佐助
住所：山梨県甲府市城東2丁目19-29
営業時間：10:45～14:00
休み：火・水曜 ※不定休あり。詳細はSNSをご覧ください。
シェア
ポスト
LINEで送る
