取材しました!
- 粋な大人の隠れ家で、新しい美味しさと出会う極上時間。
- 日本料理の奥深さに魅了されたという店主・三輪亮介さん。名店での修業を通して培った伝統の技に、自らの感性を加えて創作する一皿には、思いがけない味わいの出会いがあり、新鮮な驚きとおいしさが楽しめる。たとえば、生黒胡椒とメープルシロップが絶秒なハーモニーを奏でる「レバーパテ」、胡麻辛子醤油でいただくブリのお造り。昆布〆にした天然鯛がまとうのは、香ばしく煎った唐墨の粉だ。今日は一体どんなおいしさに出会えるのか。ワクワク感も、「壱」の魅力の一つに違いない。
アステンに掲載されました♪
- 本格的な和食をベースにした創作料理。若き料理人・三輪シェフが、地元産を中心に旬の食材を厳選。その味わいを存分に引き出す。料理に合う全国の日本酒やワインもそろっているので、おもてなしやお祝いごとの席にもぴったりだ。
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