スイーツ ]浜松市中区富塚町

PATIS AKIYAMA(パティスアキヤマ)

TEL:053-475-3711 ※お問い合わせの際はアットエスを見たとお伝えいただければ幸いです。

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卵の旨みをしっかり味わった瞬間生地が溶ける進化系ロールケーキ。
卵をたっぷり使ったスフレ生地のロールケーキは、スポンジの口溶けの良さが一番の特徴。通常、つなぎとして最後に加える小麦粉を、先にバターと炒めることで粘りを押さえ卵でふんわり焼き上げている。中に巻いたクリームは、生クリームにカスタードを混ぜ合わせ、軽い口当たりに仕上げているが、隠し味にゲランドの塩を加え卵のコクを引き立たせている。モカロールもあり。

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