- 〜熱海泡味(あわみ)らーめん〜
高圧力で絞り出された豚骨コラーゲンが泡状となってうまみをより一層引き立てます! - 「麺屋 悟り」ではコラーゲン豊富な泡状のスープが旨味をより一層引き立てまう。
◆当店のこだわり
家系ラーメンとは乳化したスープは同じであっても異なるものであります。
豚骨から絞り出されたコラーゲンは繊細で加熱して沸騰し続けると分離して崩れてしまいます。
別な容器で(湯煎保温)しておいたスープをその都度鍋に移し加熱してお客様に提供させていただいております。
この工程が増えることにより少々お時間が必要となります。
高圧力鍋で抽出されたスープの美味しさが損なわれないように大事に調理して提供いたします。
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基本情報
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- 店名
- 熱海泡味(あわみ)らーめん 麺屋悟り
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- 住所
- 〒413-0015 静岡県熱海市中央町1-5水梅ビル1F
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- 電話
- 050-1540-5602
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- 営業時間
- 月・水〜日・祝前日・祝日
昼の部 11:30〜14:30
夜の部 18:00〜20:00
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- 定休日
- 毎週火曜日/第1,第3月曜日夜の部は、お休みさせていただきます。
イベント開催時は、特別営業により定休日が変動しますので、詳しくは店舗までお問い合わせください。
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- 交通機関
- JR 熱海駅 徒歩10分
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- 駐車場
- --
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- 席数
- 20
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- 子連れ
- 可
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- 特徴・サービス
- 子供連れ歓迎 カウンター おひとり様歓迎 バリアフリー ランチ営業あり 店内禁煙
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