取材しました!
- 名店修業を経た店主の心意気が伝わる一杯。
- カウンター9席のこぢんまりした店内に客が入れ代わり立ち代わり訪れる人気店。店主の浜田さんは、池袋の名店「大勝軒」で2年、高田馬場の「渡なべ」で6年修業を積んだのち、縁あって浜松に。看板メニューの「魚介豚骨らーめん」(写真)は、「渡なべ」の味を踏襲し、自家製醤油ダレに魚介豚骨のダブルスープが旨みを決定づけている。麺はスープとのバランスを重視して、4種の自家製麺を使い分ける。舌にまとわりつくとろとろスープともちもち麺をぜひ味ってみて。
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