コシーナケンタ

コシーナケンタ

【Cocina KENTA】ケンタの台所 調理師免許を持つ小嶋健太が 情熱的に男性的に料理の腕をふるいます。

2017年9月7日「ヘルシーな 和風ロコモコ」

☆ハワイの人気料理「ロコモコ」をボリュームはそのまま!

 ヘルシーに仕上げました ♪

【材料】 2人分

・白はんぺん 200g
・木綿豆腐(よく水切りをした状態で) 100g
・卵白 50g(約2個弱)
・キクラゲ 30g
・むきえび 100g
・銀杏 25g
・片栗粉 5g
・塩 コショウ 各適量

ソース
・出汁 150cc
・中濃ソース 25cc
・みりん 50cc
・濃口醤油 10cc

・ご飯 お好みの量

・アボカド、目玉焼きなどお好みの具 各適量

【作り方】

1、白はんぺん、よく水切りした木綿豆腐をフードミキサーなどで混ぜる、

  ある程度細かくなったら卵白を加えフードミキサーでなめらかになるまでよく混ぜる。

2、1をボウルに入れ、適当な大きさにカットしたキクラゲ、むきえび、銀杏を混ぜて

  塩、コショウで味付けをする。

3、片栗粉を加えて混ぜ、フライパンにのせ形を整え、焼き色がつくまで両面焼く。

4、<ソース作り> 出汁を煮詰め、そこにみりんを加えて沸かし、

  中濃ソース、醤油を加えて味を整える。

 ※ソースはとろみが出るまで煮詰めてください!

5、お皿にご飯をもり、お好みの具材とともに3をのせ、

  ソースをかけたら出来上がりです!

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