コシーナケンタ

コシーナケンタ

【Cocina KENTA】ケンタの台所 調理師免許を持つ小嶋健太が 情熱的に男性的に料理の腕をふるいます。

2017年3月16日放送 「桜えびの豆腐ステーキ」

【材料】 4個分
木綿豆腐・・・1丁
大和芋・・・100g
桜えび・・・30g
卵黄・・・1個
キクラゲ(生)・・・15g
薄口しょうゆ・・・5g
みりん・・・10g
桜 塩漬け・・・適量
サラダ油・塩・・・適量

大根おろし・大葉・・・適量


【作り方】

1. 豆腐の水切りをする(しっかりと!)


2. ボウルに水切りした豆腐を手でほぐして入れ、すりおろした大和芋、
  細切りしたキクラゲ、塩・卵黄、薄口しょうゆ・みりん、桜えびを入れて混ぜ合わせ俵型に形成する(4個分)


3. フライパンにサラダ油をしきタネを入れ、水で洗った桜の塩漬けを乗せて焼く。
  (中火でうっすら焼き色がつくまで、両面)
  さらに30秒電子レンジで加熱(桜えびに火を通す)


4.  盛り付け。最後に、大根おろしと大葉を添えて...

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