コシーナケンタ

コシーナケンタ

【Cocina KENTA】ケンタの台所 調理師免許を持つ小嶋健太が 情熱的に男性的に料理の腕をふるいます。

2017年9月21日「さつまいものふわふわ蒸しパン」

☆秋スイーツの代表選手!「さつまいも」をほっこりする蒸しパン!

【材料】 2人分

・さつまいも 100g
・薄力粉 125g
・グラニュー糖 80g
・ベーキングパウダー 8g
・玉子 2個
・牛乳 50cc
・サラダ油 小さじ1弱

・シナモンシュガー 少々

【作り方】

1、さつまいもを3~5ミリ角にカットし、何度も水洗いして、

  電子レンジで4分加熱する。

2、ボウルに玉子を割りほぐし、グラニュー糖を少しずつ加え、

  しっかりと混ぜていく。

3、2に牛乳を入れて混ぜる。

4、ふるった薄力粉にベーキングパウダーを加え、ここに3を混ぜる。

  ※ここでダマにならないよう、注意して混ぜてください!

5、4にサラダ油を加えて混ぜ、1のさつまいも加え混ぜる。

6、カップ又はココットにサラダ油を塗り、

  5(生地)を器に入れて、蒸し器で約10分蒸し、

  最後にシナモンパウダーをふりかけたら出来上がりです!

2017年9月14日「ふんわりサクサク♡エビのベニエ」

☆敬老の日におすすめ!ふわサクの衣がクセになる"えびの天ぷら"!

【材料】 2人分

・エビ(天ぷら用) 3尾

・ビール 150cc
・ぬるま湯 50cc
・薄力粉 100g
・インスタントドライイースト20g

・塩、コショウ、薄力粉 各適量

【作り方】

1、まずは衣作り。インスタントドライイーストとぬるま湯(人肌くらい)を

  混ぜ、ラップをしてフツフツしてくるまで少しおく。

2、ビールを数回に分けながら加えて混ぜる。

3、ふるった薄力粉の中に2を少しずつ加えて混ぜて、

  ラップをかけ、30分以上置いて発酵させる。

4、背ワタをとり、腹に切り込みを入れまっすぐにしたエビに

  3の衣をつけて、油で揚げる。

5、レモンやお好みの付け合せ野菜を添えて盛りつけたら出来上がり!

2017年9月7日「ヘルシーな 和風ロコモコ」

☆ハワイの人気料理「ロコモコ」をボリュームはそのまま!

 ヘルシーに仕上げました ♪

【材料】 2人分

・白はんぺん 200g
・木綿豆腐(よく水切りをした状態で) 100g
・卵白 50g(約2個弱)
・キクラゲ 30g
・むきえび 100g
・銀杏 25g
・片栗粉 5g
・塩 コショウ 各適量

ソース
・出汁 150cc
・中濃ソース 25cc
・みりん 50cc
・濃口醤油 10cc

・ご飯 お好みの量

・アボカド、目玉焼きなどお好みの具 各適量

【作り方】

1、白はんぺん、よく水切りした木綿豆腐をフードミキサーなどで混ぜる、

  ある程度細かくなったら卵白を加えフードミキサーでなめらかになるまでよく混ぜる。

2、1をボウルに入れ、適当な大きさにカットしたキクラゲ、むきえび、銀杏を混ぜて

  塩、コショウで味付けをする。

3、片栗粉を加えて混ぜ、フライパンにのせ形を整え、焼き色がつくまで両面焼く。

4、<ソース作り> 出汁を煮詰め、そこにみりんを加えて沸かし、

  中濃ソース、醤油を加えて味を整える。

 ※ソースはとろみが出るまで煮詰めてください!

5、お皿にご飯をもり、お好みの具材とともに3をのせ、

  ソースをかけたら出来上がりです!

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