イブアイ特集

ココがすごい!老舗の新作!

2017年04月25日 19:25

県内には小さいお店や工場がみんなに食べてもらいたくて、

これまで積み上げてきた技術と経験を生かした新しい味があります。

鈴木克馬さんがまわりました。

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静岡市葵区 北番町にある岩崎製茶。

50年以上前から続くこのお店が先月、完成させた味があります。

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こちらのチャーハン。料理そのものではなくて

抹茶や、だしの粉末を混ぜて作った茶ぁ飯のもとです。

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料理も簡単

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オリーブとご飯を炒め、茶ぁ飯の素、スプーン1杯分を混ぜればできあがりです。

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よくみると葉のようなものが見えますよ。

続いては静岡市清水にある山梨罐詰(やまなしかんづめ)。

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昭和8年に創業し、ツナ缶の製造を主にやっています。

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こちらの工場が考えたのが・・・

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3層に分かれたプリンです。開発を担当する女性職員のみなさんが中心となり

先月から発売を始めました。

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冷やしたら、プリン。温めれば、抹茶ラテとしても楽しめます。

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独自にラインを作り、本格的に製造を始めました。

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放送日(4月25日)時点で、エスパルスドリームプラザやJR静岡駅構内の駿府楽市などで

販売しています。取り寄せもできます。

最後は静岡市清水区にある西尾商店です。

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蕎麦屋に提供するダシを扱い、100年以上前から続くお店です。

蒲原地区はイワシの削りが有名ですが、最初に削ったのがこのお店です。

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そのままでもうま味たっぷりですが、ここで作った新しい味がこちら。

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ほかの削り節と違って、白いんです。

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スルメイカでした。

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下ごしらえから、削り方まで、細かいところまで気を配りながら作業を重ねることで

白さや薄さが出てきます。

ですので、やり方は企業秘密だそうです。西尾商店のHPで通販をやっています。