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小料理屋こずえ
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2018年9月 3日 22:08

小料理屋こずえ

2018年9月3日 『枝豆のだし漬け』

『枝豆のだし漬け』

<材料>
●枝豆     2袋
●だし昆布   15cmほど
●新ショウガ  1かけ(できれば新生姜がいいな。なかったら古根生姜でもOK)
●みょうが   2個
●塩    小さじ大盛り4くらい
●水

<作り方>

①枝豆を塩水で塩茹でします。3分ほどで硬めに茹でたらザルにあけ、粗熱を取ります。

②密封容器に水を入れ、塩を溶かしておきます。(結構しょっぱいくらいの味でOK)

③密封容器の中に枝豆を入れて、その上に新ショウガスライス・みょうがの細切り、だし昆布をはさみで2cmくらいにカットして入れる。(これらを蓋がわりに!)

④冷蔵庫に入れて、数時間漬けたら完成。

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サヤを口に含むと、昆布だしと生姜の爽やかな香りが広がり素晴らしい枝豆に早変わり♪
一緒に漬けた、昆布やしょうが、みょうがもそのままおつまみに出来ます。しかも、茹でて1週間後も色も味も変らないすぐれもの!一度にたくさん作ると便利ですよ。