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小料理屋こずえ
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『小料理屋こずえ』で女将のこずえが紹介したレシピはこちら!

2017年10月 2日 22:15

小料理屋こずえ

2017年10月2日 『女将の温奴』

『女将の温奴』

本日10月2日は「豆腐の日」...ごろ合わせから10(トー)2(フ)ですよ♪

<材料>(4人分くらい)

●絹豆腐  1パック
●めんつゆ
●みりん
●三つ葉・ゆずの皮・天かす(お好みで)


<作り方>

①まずはタレ作りをします。
 めんつゆを みりんと水で薄めて(天つゆくらいの薄さ)温める

②豆腐は、器に移してふんわりラップをかけてレンジでチン(温めすぎないように注意!!)


③豆腐にタレをかけて、お好みで三つ葉やゆずの皮、天かすを添えて、完成!!


※タレに水溶き片栗粉を入れて、あんかけタレにしてもあったまりますよ。
 お豆腐は温めすぎ注意!!(チンしすぎ注意!!)
 70~80度あたりが大豆の甘みを一番感じられる温度なんですよ。