メニュー

検索

中村こずえのfeel so good!中村こずえのfeel so good!

NOW ON AIR

2017年3月29日 11:30

こずえの『今夜、何食べたい?!』

3月29日(水)鶏てり丼

鶏てり丼

8年半続きました「今夜何食べたい?」の最後のレシピは

うちの息子たちが「何食べたい?」と聞くと

「鶏てり丼!」と答えていたので この息子たちの大好物にしました。

神田のとある店のステーキ丼をアレンジしたわが家のとっておき定番メニュー。

ガッツリ食べたいランチタイム!このままお弁当にも出来る!

ぜひ今夜試してみて。

<材料>2人分

●鶏モモ肉           1枚

●しめじ            1パック

●ごはん           食べたいだけ

●トッピング材料       適量

 (刻み海苔・白ゴマ・かいわれ・青ネギなど...)

●バター           10g~15g

●にんにく          ひとかけ

●しょう油・酒・みりん・砂糖・旨味調味料

                各適量

●サラダ油          適量

<作り方>

① ウルにしょう油・酒・みりん・砂糖・旨味調味料を 混ぜいれ、とろんとした、

甘じょっばい感じにする。 (あまったら他の煮物などに使うのもOK)

 ニンニクはスライス、しめじは1本ずつにほぐし、 鶏肉はそぎ切り。

②フライパンに油を引き、ニンニクを加熱、 色が変わったら、取り出しておく

③ニンニクの香りの油で、鶏肉を皮を下にして、焦げ目が

 付くくらいに焼く。フライパンの空きスペースで、 しめじも焼いておく。鶏肉を両面焼いたら、混ぜ合わせた タレを入れ、焦がさないように暫く火を通す。程よく火が

 通ったら鶏肉を取り出し、丼に装ったご飯に 盛り付ける。

④しめじとタレが残ったフライパンにバターを加え、

 照り焼きダレを仕上げる。弱火で少し煮るととろみが

 出てくるので、トロリとなったら火を止め、しめじと

 タレをごはんに盛り付けた、鶏肉の上からかける。

 ニンニクや、トッピングを飾り付けて完成。

※刻み海苔は、ごはんの上、鶏の下でもOK