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こずえの『今夜、何食べたい?!』

4月1日(月)「朝だす!コクうま具だくさん豚汁」

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4月1日(月)『コクうま具だくさん豚汁』by朝だす!

SBSラジオパーク 番組対抗スープ対決!
を振り返る一週間。トップバッターは、朝だす!の
「コクうま具だくさん豚汁」

具材は豚肉をはじめ9種類。ポイントはかくし味の、
ごま油とコチュジャン。
ラジパでちょっと小腹がすいてきた胃袋と
外の風で冷えた体も大満足の一品です。


<材料> 10人分
●豚ばら肉    500グラム          
●大根      15センチ(いちょう切り)
●人参      2本(いちょう切り)
●里芋      4個(うす切り)
●しいたけ    10個(うす切り)
●ごぼう     1本(斜め切り)
●長ネギ     2本(斜め切り)
●こんにゃ    2個(5ミリ程度の厚さ)
●油揚げ     2枚(1cm幅)

●水       3000cc
●酒       200cc
●かつおだし   大さじ2
●濃縮めんつ   大さじ3
●砂糖      大さじ2
●みりん     大さじ2
●コチュジャン  大さじ1
●ごま油     大さじ1
●味噌      200gくらい


作り方
1 具材を食べやすい大きさに切る。

2 鍋に切った肉以外の具材、水、だし、めんつゆ、
    酒、砂糖、みりんを入れ煮る。

3 煮立ったら、肉をほぐしながら入れ、
    コチュジャンも加えさらに煮る。

4 野菜がやわらかくなったら味噌を溶き、
    仕上げにごま油を加える。

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