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こずえの『今夜、何食べたい?!』

12月19日(水)「不思議にピーチパイ」

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12月19日(水)「不思議にピーチパイ」

何食べレシピ本パート1 125ページ掲載のスイーツメニュー
ももの缶詰と冷凍パイシートで作るから超カンタン。
思いたったらすぐ作れます。

<材料>18cmのパイ型1個分
●冷凍パイシート   1袋
●ももの缶詰     1缶(黄桃白桃どちらでも)
●レモン汁      少々
●干しぶどう     少々(ぬるま湯で少しふやかす)
●卵         1個
●ジャム       適量(アンズやリンゴのサッパリしたもの)


<作り方>
①パイシートを二枚重ね、パイ型の底に収まる大きさに伸ばす。
 フォークの先でアナをプツプツと開けて型に敷き詰め、型のふちに
 あわせて、ハサミなどを使って、ぐるっと切り取る。

②くし型に切った桃を、敷き詰めたパイ生地の上にグルっと並べ、
 干しぶどうを散らす。

③被せるパイ生地も、同じように2枚重ねて伸ばしたら、フォークで
 穴を開け、被せる。ふちを卵白で糊付けし、あまりを切り取る。
 余ったパイ生地をのばして、リボンにし方のふちに飾り、卵白で
 糊付けする。パイの表面全体に卵黄をハケで塗る。

④それを、オーブンに入れる鉄板、もしくは器に乗せ、そのまま30分
 冷蔵庫で冷やしておく。その間にオーブン200度に加熱しておく。
 オーブンが温まったら、一気に焼き、膨らんだら170度に温度を下げ
 いい色になるまで焼く。焼き上がり、オーブンから取り出したら
 ジャムを薄く塗る。

※具が缶詰なので、すぐ作れるます、夕食の準備の合間や、後片付けを
 しながらでも作れちゃう。
※ホイップクリームなど添えたら、ちょっとゴージャスね。

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