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こずえの『今夜、何食べたい?!』

12月24日(月)「鶏ももロールみそソース」

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12月24日(月)「鶏ももロールみそソース」

今週はおせちにも使えそうなレシピをご紹介します。
まずは、クリスマスの食卓にも、お正月の食卓にもぴったり。
何食べレシピ本パート1、47ページにものっています。
火を使わないで短時間調理なのに、ちょっとゴージャスな一品。

<材料>1人分
●鶏モモ肉     1枚(小ぶりなものなら)
●玉ねぎ      1/4個(スライス)
●大葉       2~3枚
●付け合せ野菜   適宜(何でもOK)
●塩・コショウ   少々(黒コショウがベスト)
●味噌・だし汁
 豆板醤・みりん・砂糖 各少々

<作り方>
①まずはソースを作ります。味噌、だし汁、豆板醤、みりん、砂糖を
 少しずつ混ぜて、お好みのミソソースを作ります。
 鶏モモ肉に塩、コショウして、皮目を上に、クッキングシートに
 横長に、平らに置く。

②鶏モモ肉に、大葉を並べ、その真ん中に玉ネギスライスを横一線に
 乗せて、きっキングシートを使って手前から海苔巻きのように、
 ギュっと丸めていく。丸めたら、シートの両端をキャンディの包みの
 様にネジってとめて、チャーシューの要領で、タコ糸で縛っていく。

③電子レンジで7分ほど加熱したら、包みを開けて、鶏肉は適当な厚さで
 輪切りにして、付け合せの野菜とともに皿に盛り付け、みそソースを
 かければ出来上がり。

※タコ糸が無くても、新聞を縛る紙ひもで縛ってもOK。また輪ゴムで
 数箇所停めてもOKです。

※付け合わせの野菜は、赤や緑の野菜が彩りもいいですね。トマトや
 ブロッコリなどがオススメ。  

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