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こずえの『今夜、何食べたい?!』

9月12日(月) ゴーヤの松前漬

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9月12日(月) ゴーヤの松前漬

今日は、『2011ゴーヤレシピ』のラスト!
皆さんお馴染みの tomatoさんの『ゴーヤの松前漬』をご紹介。
何食べ本の83ページに掲載してあります。


<材料>
●ゴーヤ   1本
●にんじん  半分
●刻み昆布  2分の1袋   ※塩昆布でもOK(その場合醤油は少なめに)  
●スルメ
●唐辛子   1本 
●醤油・みりん・酢(同量)


<作り方>

① ゴーヤは2つに割り、中の種とワタを丁寧にスプーンでとります。
  半月切りにしたら、軽く塩を振って混ぜて15分ほどおきましょう。
  これで苦味が取れます。
  スルメは細切り、にんじんは千切りに、唐辛子は種を取って輪切りにします。

② ①のゴーヤを軽く絞ってザルにあけ、水ですすぎます。

③ 大きなボウルに、ゴーヤ・にんじん・刻み昆布・唐辛子・スルメを入れ、
  調味料(醤油・みりん・酢)と甘味調味料を少々入れて、かき混ぜましょう。

  密封容器やビンに入れて、時々混ぜて冷蔵庫で2日ほど寝かしたら、完成!!

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